H. Nguyen

Nederlandse topkoks koken benefitmaaltijd voor Vietnamese straatkinderen

Op 14/03/2009 werd een speciaal benefit-diner geserveerd in De Kauwgomballenfabriek in Amsterdam. Het was een bijzonder diner, want alle opbrengst op die avond gaat naar 5 opvangtehuizen in Vietnam.

Cateraar Julius Jaspers is de initiatiefnemer van dit diner, en dat doet hij niet voor de eerste keer!

In 1988 heeft hij, na veel zakenreizen in verschillende Aziatische landen, besloten in HoChiMinhstad (het voormalige Saigon) een opvangtehuis te bouwen voor 30 straatmeisjes tussen 5 en 9 jaar. Dat opvangtehuis was volledig gefinancieerd door zijn keukenbedrijf Studio Bazar. Hij richtte daarna de stichting K.I.D.S. (Kids in Distress) op, die geld inzamelt voor het onderhoud van dit tehuis en voor de uitbreiding van het project KIDS. Tot nu toe zijn er in totaal 5 weeshuizen gebouwd, in totaal bieden ze onderkomen aan 150 straatkinderen in Saigon, voornamelijk meisjes.

In 2008 kwam Julius op een idee een benefit-diner te organiseren voor de lokale en internationale gasten met het doel het oproep van de sponsors voor zijn project. Samen met de andere twee Nederlandse topkoks, Ron Blaauw en Alain Caron, werd het gala-diner geserveerd in een bootrestaurant op de Saigon-rivier.

Wegens dat succes en op veel verzoek wil deze trio dit jaar dat diner herhalen in Nederland. Een Vietnamees-Frans-Hollandse menu is samengesteld. Behalve de Vietnamese snacks hebben de gasten op die zaterdagsavond kunnen genieten van oa. zalm in zoetzure saus, gestoomde zeebaars met gember en bonen, en natuurlijk een ononbeerlijk Vietnamese ‘gerecht': Phở, de alom bekende Vietnamese noedelsoep (deze keer met kip i.p.v. rundvlees). Een Franse kaasplankje en een speciaal Hollandse ijs completeerden de maaltijd.

Alleen de prijskaart van € 87,50 pp. lag aan de hoge kant, zo kan je je voorstellen, maar de gulle gasten lieten daar niets van merken. Ze kwamen voornamelijk voor de liefdadigheidsactie en voor de gezellige sfeer met hun vrienden Julius, Ron en Alain, mensen met een goed hart.

Julius Jaspers staat in Nederland bekend als oa. cateraar, kookstudiohouder en kookboekschrijver. Zijn eerste boek van de serie Smart Cooking werd als ‘het beste kookboek van het jaar 2003' bekroond. Samen met zijn zus runt hij nu 6 kookwinkels.

Ron Blaauw, eigenaar van een restaurant op zijn naam in Oudekerk a/d Amstel, werkt al 5 jaar voor Palazzo, een organisatie die combinatie Theater-diner-evenementen organiseert. Ten slotte staat de Frans-Nederlandse topkok Alain Caron bekend via de serie ‘Koken op Zee' op TV.

Julius' ambitie is een kookopleiding voor die Vietnamese straatkinderen te openen en te begeleiden zodat ze later een goede baan kunnen vinden in een gezonde omgeving.

H. Nguyen
(04/2009)